Les Latkès à la weed

Préparation: 60 minutes

Total: 1 heure 96 minutes

Ingrédients

1 L d'huile végétale

5 g de têtes de cannabis, broyés

2,3 kilo de pommes de terre spéciales frites, avec la peau

2 oignons

2 oeufs, battus

70g de farine

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de poivre tout juste moulu

480 mL de riz, semoule ou d'autres graines cuites

Instructions

1. Commencez par préparer l'huile infusée au cannabis : faites chauffer l'huile au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Ajoutez le cannabis broyé et laissez mijoter à feu doux pendant une heure. Mélangez souvent.

2. Pendant ce temps là, râpez les pommes de terre avec une mandoline ou dans un robot mixeur. Pour éviter que les pommes de terre se noircissent, mettez les dans de l'eau. Quand elles sont toutes râpées et que vous êtes prêts pour passer à la suite, séchez les pommes de terre râpées pour qu'elles soient le moins humide possible.

3. Faites préchauffer votre four à 120°C et placez une grille de cuisson dedans. Quand l'huile de cannabis est prête, filtrez-la et réservez.

4. Mélangez les pommes de terre et l'oignon. Puis ajoutez les oeufs et le sel et le poivre. Incorporez tout comme il faut. Ajoutez la farine et continuer de mélanger. Si la texture semble trop liquide, ajoutez encore un peu de farine.

5. Faites chauffer à feu doux 120 mL d'huile dans une grande poêle. Pour savoir si elle est à la bonne température, laissez tomber un petit morceau du mélange dedans : s'il brunit rapidement, c'est bon. Faites frire les Latkès (une boulette de pâte à la fois, écrasée entre les mains) jusqu'à ce que chaque face soit bien dorée. Une fois cuits, disposez-les sur un lit de riz ou de couscous plutôt que sur du papier absorbant pour que l'huile de cannabis ne soit pas perdue.

6. Ensuite, transvasez les Latkès sur la plaque de votre four pour les garder au chaud avant de servir. Continuez jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus de pâte. Gardez le reste de l'huile au cannabis pour une autre fois. Servez les galettes avec de la crème aigre ou de la sauce à la pomme.

Cette recette a été tirée et adaptée à partir du

The Official High Times Cookbook

.

Tiré de Santa Claus Was a Shroom-Tripping Shaman