Alexis Ferenczi

Journaliste / Chef de rubrique Munchies

Restaurant

La gentrification du camion-restau

Longtemps l'apanage des projets de fin d'année d'étudiants en école de commerce, le food truck attire depuis la pandémie l'attention des chefs étoilés.
Alexis Ferenczi
il y a 4 jours
WTF

Le mystère de la brochette bœuf-fromage japonaise qui n'existe pas au Japon

On a essayé de percer les secrets de ce « yakitori », star de la restauration nipponne en France.
Alexis Ferenczi
9.10.20
WTF

Les services de renseignement russes, le poison et la bouffe

Du KGB au FSB, la grande tradition des assassinats politiques par empoisonnement semble encore bien vivante.
Alexis Ferenczi
9.1.20
Kopland

Supporters du PSG à Marseille : vivez heureux, vivez cachés

Le préfet des Bouches-du-Rhône a signé un arrêté interdisant le port du maillot parisien dans le centre-ville le jour de la finale de Ligue des champions.
Alexis Ferenczi
8.21.20
agriculture

Avec les apprentis apiculteurs de la Banane

Installées en bas des bâtiments, des abeilles butinent et produisent avec l’aide des jeunes du quartier un des meilleurs miels de Paris.
Alexis Ferenczi
8.10.20
Football

Il faut sauver Nicolas Anelka

Tentative de réhabilitation du joueur auquel le documentaire Netflix « Anelka : L'Incompris » ne rend pas justice - alors que c'était pourtant le but.
Alexis Ferenczi
8.7.20
WTF

Manger des Crocs et des rouleaux de PQ

Le succès des gâteaux trompe-l’œil en forme d’objet du quotidien n’est que la partie émergée d’une tradition bien ancrée en cuisine.
Alexis Ferenczi
7.21.20
resto

Dans les cuisines de Pompéi

Figées par l'éruption du Vésuve en 79 après JC, elles continuent de livrer leurs petits secrets.
Alexis Ferenczi
7.15.20
Internet

Le top 100 des vidéos de bouffe

Barbecue mongol, chasse aux macareux et reblochon rôti : le meilleur d'Internet réuni dans un buffet à volonté.
Alexis Ferenczi
Sébastien Wesolowski
7.10.20
Culture

La poésie de l'assiette vide

Le photographe Éric Poitevin a choisi d’immortaliser les plats de la famille Troisgros une fois desservis et juste avant la plonge.
Alexis Ferenczi
6.23.20
Chef

Désolé, mais Paul Pairet est le grand gagnant de Top Chef 2020

Si vous avez kiffé le télécrochet culinaire édition confinée, c’est en grande partie grâce au chef d’Ultraviolet.
Alexis Ferenczi
6.17.20
actualités

On a discuté avec des soignants qui se sentent déjà oubliés

« Il faut changer beaucoup de choses mais, en priorité, il est nécessaire de débloquer des fonds. On ne peut plus supporter les suppressions de postes ou de matériel. Nous enlever des moyens c’est nous empêcher de travailler et ça n’est plus possible. »
Alexis Ferenczi
Louis Dabir
6.17.20
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