cuisine italienne
Une introduction à l'art des pâtes fraîches
Michael White, le boss de la « pasta », est venu donner une petite leçon de confection de ravioli maison.
Au commencement, il y avait la pâte
Puis vinrent les lasagnes, ravioli, tortellini, fusilli, spaghetti et tutti quanti.
La salade buratta
En vrai on dit « salade » mais la star du plat, c'est bien cet énorme morceau de fromage qui dégouline et transpire l'indécence.
En mission à la recherche du plat le plus épicé de Calabre
Sur les terres du « peperoncino », le piment que les Calabrais mangent à toutes les sauces – notamment pour oublier les tremblements de terre et la mafia.
Quand la justice italienne punit les odeurs de friture
La Cour suprême de cassation a condamné un couple accusé par ses voisins de « harcèlement olfactif ».
Les spaghetti au crabe et à la tomate
Un max de sauce tomate, des morceaux de crabe, du basilic frais, du Parmesan et une blinde de poivre : le meilleur plat de pâtes depuis votre voyage en Vénétie.
Les Gnocchi inratables
Le double avantage de cette recette ? Elle va vous mettre bien pendant au moins 2 jours et il est presque impossible de la foirer.
MUNCHIES en Corée du Nord : dans la meilleure et unique pizzeria de Pyongyang
Le troisième restau italien de la capitale propose des pizz' recouvertes de fruits, des sessions karaoké et des images d'avions militaires sur des écrans télé.
Scène de crime culinaire : une chaîne espagnole épinglée pour avoir appelé ses restaus « La Mafia »
L’Union Européenne a tranché en faveur des Italiens et demandé à la franchise de retirer toutes les références à l’organisation criminelle.
Les vrais savent : jamais de crème dans les pâtes à la carbonara
On ne joue pas avec la nourriture – et encore moins avec les nerfs des gens. Alors par pitié, arrêtez de foutre de la crème-fraîche dans vos carbo'.
La recette des pâtes façon « viens me baiser » enflamme l'Internet des femmes célibataires
Ces « penne à la vodka » sont récemment devenues virales parce qu’elles promettent « 100 % de réussite au pieu » à celles qui les cuisinent.
Avec le chef qui mettait de l’eau de mer dans ses pizzas
« Cette manière de cuisiner vient des pêcheurs de la mer Méditerranée », explique Mauro Palomba, du restau O Ver à Londres. « C'est un truc naturel en fait. »