Foto di Farideh Sadeghin
2-4 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 1 oraPer il pollo guisado:Per la quesadilla:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 1 ora
Ingredienti
- 4 tortilla
- 400 g di formaggio tipo Oaxaca, finemente affettato
- olio di semi
Procedimento
- Prepara il pollo guisado. Strofina il pollo con il sazon. Scalda l’olio in padella a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e cuoci, girando una volta, finché non è leggermente dorato - 6 minuti. Spremici dentro il succo di limone e il sofrito. Cuoci, mescolando, finché non diventa fragrante - 1 o 2 minuti. Aggiungi i restanti ingredienti e porta a ebollizione. Copri e cuoci finché il pollo non è completamente cotto - 5 minuti. Scopri e continua a cuocere finché non si è completamente addensato - circa 10 minuti. Metti da parte e fai a pezzettini il pollo. Mantieni caldo.
- Prepara la quesadilla. Scalda un cucchiaio d’olio in una padella grande antiaderente. Metti del pollo guisado su una tortilla e e sistema sulla padella. Finisci con dell’altro formaggio e un’altra tortilla e cuoci finché non diventa dorato - 2 minuti. Gira e cuoci un altro paio di minuti. Metti su un tagliere, taglia a fette e servi.