De Londense Lee Tiernan is chef bij St. John Bread & Wine, het kleine broertje van St. John: het restaurant van Fergus Henderson - de chef die hele beesten eten modieus maakte. Tiernan maakt hier je nieuwe favoriete eten voor tijdens het drinken: gekonfijte varkenswang (van een blij varken) met een korstje van gedroogde garnalen en een salade van spruiten en radijs.Het recept lijkt misschien lastig, of liever uitdagend, maar met een goede mis-en-place ga je zeker indruk maken op je gasten.Seizoen 1 aflevering 15 van How-To. Kijk verder