Lee Tiernan
Matty Matheson kwam naar mijn restaurant en we maakten Big Mac-pizza
Het is alsof je een Big Mac eet, maar het is een pizza.
How-To: Rarebit
In deze How-To laat chef-kok Lee Tiernan zien hoe je zo'n goede rarebit maakt dat alle tosti's ernaast verbleken.
How-To: Bloody Mary met gin
Iedereen die beweert het beste Bloody Mary recept in huis te hebben, heeft het zeker nog nooit met gin in plaats van wodka geprobeerd. Chris Bostick, bartender in Austin, Texas, laat ons zien hoe je zo'n Red Snapper maakt.
How-To: Rundertong
Het bereiden van rundertong is voor veel mensen een uitdaging, simpelweg omdat ze niet goed weten wat ze met dit stukje koe moeten doen. Chefs Lee Tiernan en Brad Spence laten zien hoe je in een paar simpele stappen een stuk rundertong krijgt dat beter...
How-To: De Straight Law cocktail
Barman Will Thompson laat Lee Tiernan zien dat het maken van de Straight Law, een klassieker uit het 'wetboek der cocktails' uit 1930, net zo makkelijk gaat als het opdrinken.
How-To: De perfecte Negroni
Er is geen vast tijdstip voor een Negroni. En of het nou zomer, herfst of winter is, maakt ook al niet uit. Alleen verhoudingen zijn belangrijk bij deze klassieker. En dus ging chef-kok Lee Tiernan in de leer bij barman Vincent Stipo in Philadelphia.
How-To: Geitenkebab
In deze How-To laat Lee Tiernan zien hoe je gegrilde kebab van geitenvlees en granaatappelmelasse maakt en een saai pitabroodje omtovert in een fantastische snack voor onderweg.
How-To: Verfrissende gin punch
Punch! Maar dan niet zoals je tante vroeger op familiefeestjes maakte, maar met verse, lokale ingrediënten en gin. Bartender Elad Zvi in Miami laat chef-kok zien hoe het moet.
How-To: Gekonfijte varkenswang met Lee Tiernan
We introduceren je nieuwe favoriete eten voor tijdens het drinken: gestoofde varkenswang (van een blij varken) met een korstje van gedroogde garnalen en een salade van spruiten en radijs. Graag gedaan.