Californie
Mexicaanse sushi is een magische bom van roomkaas en gegrild vlees
De kern is een pikante, knapperige en romige smaakexplosie – eigenlijk niet heel anders dan Mexicaans eten in het algemeen.
Refugee Chefs: Halimo uit Somalië
Voordat Halimo Ali Isaac in Californië terecht kwam, kookte ze tien jaar lang in een vluchtelingen kamp in Kenia.
Een goed restaurant kan niet zonder goed personeel
Toen ik Gjusta opende besloot ik geen muren te bouwen tussen de keuken en het restaurant. Ik plaatste juist ramen, om de echte helden de aandacht te geven die ze verdienen.
Into the wild: Julia Holter overwint haar angst voor het onbekende
“Geen van de nummers op mijn album is echt een romantisch, lief liedje.”
Hoe je dronken wordt in Disneyland
Tot 2013 was alcohol in Amerikaanse Disneyparken verboden, maar in een deel van het Californische park kun je nu lekker bier en cocktails drinken. Ik besloot de gelukkigste plek op aarde eens goed te gaan verkennen.
De semilegale wietteelt in Californië
Diep verstopt in de Californische bossen telen hippies op grote schaal wiet. Steef Fleur maakte er deze foto's van.
Hunter and Gatherer: Lobster Luke
In plaats van veertig dollar te betalen voor een pond Californische langoest gaat 'Lobster Luke' regelmatig met kano en duikgerei de zee in om eigenhandig de beste kreeften te vangen.
Ik ging naar een wietsalon om uit te zoeken welk eten bij welke wietsoort past
Cannabis-startup Flow Kana wil telers en gebruikers meer met elkaar verbinden door wietsalons te organiseren waar van alles gerookt en geproefd kan worden.
De andere kant van de Golden State
Californië is meer dan start-ups en filmsterren. Curran Hatleberg fotografeerde de inwoners van Eureka, een kleine stad in het noordelijke puntje van de staat.
Is het nou een Engelse muffin of een crumpet?
Het debat over de benaming van dit hemelse broodje is al jaren gaande. Zijn er verschillen tussen een crumpet en een Engelse muffin of maken Amerikanen en Britten het alleen maar moeilijk voor zichzelf?
The Sushi Chef: Miki Izumisawa
In deze aflevering van The Sushi Chef volgen we Miki Izumisawa, een chef die de grenzen van traditionele sushi verlegt met op de natuur geïnspireerde gerechten met een team van uitsluitend vrouwen.
Doe eens rebels en zet een fles rode wijn in de koelkast
Rode wijn wordt altijd op kamertemperatuur geserveerd, waardoor mensen het van juni tot oktober de rug toekeren. Maar waarom zouden we tijdens de hete zomerdagen geen rode wijn kunnen drinken? Laat de regels voor wat ze zijn en zet die fles gewoon in...