Tacos
Een culinaire tour door Tijuana met de Mexicaanse chef Javier Plascencia
De geboorteplaats van een chef heeft vaak een grote invloed op hoe hij kookt. Javier Plascencia geeft Munchies een rondleiding door zijn geboorteplaats Tijuana en laat alle plekjes zien waar hij als kind vaak kwam.
Stop gewoon alles wat je lekker vindt in je taco's
Er zijn puristen die erg beledigd zijn als ze dit horen: maar een taco is niets anders dan een wagonnetje waarin je elk soort vulling kunt proppen. Krampachtig vasthouden aan bepaalde stijlen maakt Mexicaans eten niet per se beter.
De MUNCHIES Guide To Vegas: de woestijn
Wanneer mensen naar Las Vegas gaan, komen ze meestal niet veel verder dan de gokautomaat, terwijl er in de omliggende omgeving ontzettend veel te doen is. Lekker eten, mooie vrouwen en een beetje schieten: het Wilde Westen bestaat nog, en dat in de...
Een van de beste tacoshops in Mexico wordt omringd door hoeren, junks en geile gringo’s
De ‘taquería zonder naam’ bevindt zich in Tijuana’s Zona Norte, de plek voor drugs, seks en allerlei andere losbandige dingen. Schijnbaar serveren ze hier ook de lekkerste taco’s.
Ik werd afgeperst door lokale gangs
Deze man verkoopt al dertien jaar taco’s vanuit een truck in Los Angeles, maar zijn eerste werkdag zal hem altijd bijblijven: hij werd bijna neergeschoten. Daarna begonnen de afperspraktijken.
De fusionkeuken is nog altijd geen nieuwe culinaire stroming
Toen ik als kind in Los Angeles woonde, zag ik op een doorsnee zondagmiddag naar elkaar glurende barbecueënde Mexicaanse en Koreaanse families, waarna al snel de kimchi, carne asada, bulgogi en salsa werden uitgewisseld. 'Fusion' koken is al stokoud.
How-To: Mission-stijl taco's met Tony Trujillo
In deze How-To maakt professioneel skater en Bad Shit-bandlid Tony Trujillo snelle en makkelijke Mission-stijl taco's voor zijn hele familie in hun achtertuin in San Francisco.
We spraken Jim de Jong over chili’s, gemarineerde tulpen en angst voor Mexicaanse oma’s
Het voelde voor de Rotterdamse chef Jim de Jong eerst nogal oncomfortabel maar nu zijn de taco's, mole en chili helemaal klaar voor zijn eendagsrestaurant op Truckin'. Dan riskeert hij maar klappen van Mexicaanse oma's.
Rundertong taco's
Iedereen houdt van tongen. Vraag aan je slager of hij je blij kan maken met een tong voor deze taco, van Lucky Taco in Auckland.
Een paar foodtrucks op een festival maken nog geen feestje
Femke Snijders en Dennis Ebeli organiseren elk jaar Oranjebitter in Rotterdam. Dit jaar komt daar de dag voor Koningsdag een nieuw eetfestival bij dat helemaal anders is dan alle foodtruckfestivals die eigenlijk allemaal op elkaar lijken.
Fuck, That's Delicious: Roasted in Santa Monica
In deze aflevering van Fuck, That's Delicious zijn we met Action Bronson in Californië. We checken in bij The Alchemist tijdens een opnamesessie, pakken we een culinair optreden bij Odd Future Carnaval mee en ontfutselen Simon Rex tips voor een...
How-To: Carne asada met Eddie Duran
Eddie Duran, eigenaar van Taqueria La Cumbre in San Francisco, laat ons stap voor stap zien hoe hij deze tacoklassieker maakt, terwijl hij ons tegelijkertijd een serenade op zijn gitaar brengt. Vlees dat met zoveel liefde is bezongen en bereid, smaakt...