Foto: Jon Chonko
Portionen: 1Dank der im Quinoa-Mantel frittierten Auberginenscheiben hat dich dein Veggie-Sandwich noch nie so satt gemacht.
Vorbereitung: 15 Minuten
Insgesamt: 15 Minuten
Zutaten
128 g Quinoa
250 g Büffelmozzarella
2 Handvoll Brunnenkresse (oder ein Salatgrün deiner Wahl, zum Beispiel junger Spinat oder auch Rucola)
Tomatensauce oder BBQ-Sauce