Als Mario Batali bei uns in der Testküche vorbeischaute, hat er Aziz Ansari und Alan Yang von Master of None ein Meisterklasse-Mittagessen serviert, das aber so einfach ist, dass du es dir auch ohne großen Aufwand zu Hause machen kannst.
Das Highlight dieses rustikalen italienischen Essens waren Mangold-Fleischbällchen, polpette genannt. Aber keine Angst, das hier ist keine vegane Abwandlung eines klassischen Fleischgerichts, sondern wirklich Hackbällchen aus Schweine- und Rindfleisch mit ein bisschen Grünzeug drin – so muss das. Vollgepackt mit Geschmack und außerdem höllisch einfach selbst zu machen.
REZEPT: Fleischbällchen Vinzentiner Art
Die kleinen Fleischklößchen werdenauf Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten gebettet, die Sauce hast du auch in nur ein paar Minuten gemacht. Keine Ausreden!