Charlotte Kamin
Cheddar ist für dich irischer Käse? Du hast doch keine Ahnung
Irland hat so viel mehr zu bieten als nur den St. Patrick's Day, Guinness und Whisky. Käse zum Beispiel. Adrahan, Durrus, Coolea und Co. hauen dich geruchlich und geschmacklich einfach um.
Burger mit Schimmelkäse sind besser als ein One-Night-Stand
Diesen Sommer wollen wir den Analogkäse hinter uns lassen und uns einer edleren Käsesorte zuwenden: dem Schimmelkäse.
Habt keine Angst vor Rohmilchkäse
Die Leute haben Angst vor allem, was nicht in Folie verpackt ist und einen Strichcode hat. Nur in der Käsewelt schwimmt man in Rohmilch und das sollte bitte so bleiben.
Klassisches Käsefondue
Würstchen, Baguette, Gemüse oder ein Supermodel ... was auch immer du in diese leckere Käsesauce eintauchst, es macht alles um Welten besser.
Dir geht’s schlecht? Camembert ist die Lösung!
Gegen schlechte Laune hilft frische Luft, Bewegung und geschmolzener, weicher Camembert mit knusprigem Baguette und Rotwein.
Manchego ist mehr als nur ein gewöhnlicher Schafskäse
La Mancha ist nicht nur Heimat von Reisenden mit blühender Fantasie und feindlich gesinnten Windmühlen. Es ist gleichzeitig der Geburtsort von einem der begehrtesten Schafskäse-Sorten der Welt.
Wenn sich Käsehändler treffen, bleibt kein Auge trocken
Jedes Jahr versammeln sich meine kreativen Käse-Kollegen zu einem netten Stelldichein bei heiteren Abschneide-Challenges und Ratespielen und jedes Jahr endet die Veranstaltung in einem großen Besäufnis.
Echter Parmesan hat seine eigene Käsepolizei
Das nächste Mal, wenn du Parmesankäse auf deine Nudeln gibst, kannst auch du dich ein bisschen fancy fühlen: Denn echter Parmigiano-Reggiano ist nicht irgendein Käse, sondern der Heilige Gral in der Käsewelt, mit jahrhundertealter Tradition sowie...
Hedonismus ist der Geschmack von Raclette-Käse
Raclette-Käse lässt erwachsene Franzosen Freudentränen heulen. Und er schmilzt besser, als die Antarktis durch die Klimaerwärmung. Aber noch viel wichtiger: Raclette ist die beste hemmungslose Sauerei des Hedonisten, besser als jede 08/15-Sexkapade.
Gegen Käse aus Vermont kann die Konkurrenz nicht anstinken
Vermont ist ein superliberaler Bundesstaat, der mit Bergen und Wäldern aufwartet—und wirklich gutem Käse. Einen lokalen Käse-Guide findest du hier. Aber vergiss lieber nicht deine Wäscheklammer.
Morbier: Ein Käse mit Asche für Leute mit Asche
Heute machen wir eine kleine Zeitreise in eine liebliche Gegend, die den schönen Namen „Franche Comté“ trägt. Klingt Französisch? Ist Französisch! Und hier kommt auch der Morbier-Käse her.
Rap und Cheddar: Eine eher ungewöhnliche Kombination
Jay-Z hat ihn, Lil’ Wayne hätte ihn gerne. Aber Cheddar ist nicht nur Ausdruck von echtem Gangster-Swag. Dahinter steckt auch harte Arbeit. Und viel Käsebruch. Und Molke. Wie zum Teufel wurde ein Käse zum Inbegriff für Cash?