Bauernhof
Diese Schweine werden bis ins Paradies massiert
Nicht alle Nutztiere, die ihre produktivsten Jahre schon hinter sich haben, müssen direkt zum Schlachthof gekarrt werden. Manche erleben ihre goldenen Jahre in friedlichen Altersheimen.
Vom Samen zum Speck: Wie Ferkel entstehen (und wie man damit Geld verdient)
Ich war neugierig, wie die künstliche Befruchtung auf Bauernhöfen abläuft und sprach deshalb mit einem Typen, der Schweinen einen runterholt und das Sperma weiterverkauft.
MUNCHIES Guide to Baskenland – Teil 3
Irene streichelt ein Ferkel, nur um dann den Speck seiner Verwandten zu essen. Sie betrinkt sich in einem Cidrehaus und verputzt ein 1 kg "chuleta"-Steak.
MUNCHIES präsentiert: Handwerklich hergestellter Käse aus China
China ist wohl eines der letzten Länder, aus denen man regionalen, handwerklich hergestellten Käse wie beispielsweise Camembert, Ricotta oder Blauschimmelkäse erwartet. Liu Yang, ein chinesischer Käseproduzent, will das jetzt ändern.
Dylan Watson und sein ERNST
Nach Zwischenstationen in einigen der besten Restaurants der Welt, hat es den New Yorker Koch Dylan Watson nach Berlin verschlagen, wo er an seinem nomadischen „Farm-to-Table"-Restaurant ERNST arbeitet. Im Interview erzählt er uns von seinen Anfängen...
Landwirtschaft hat mich versaut
Die Landwirtschaft ist ein Traum für Sexbesessene, die ihre Tage damit verbringen können, mit Gurken, Karotten und Auberginen herumzuspielen. Wieso ich so gestört denke? Wahrscheinlich weil die Hälfte unserer Erzeugnisse wie ein Phallus aussieht und...
Biodynamik funktioniert—auch wenn man dafür Hörner mit Kuhmist füllen muss
Kuhhörner und Mondphasen waren Teil meiner Jugend—und bestimmen auch heute noch mein Leben als Koch.
Manchego ist mehr als nur ein gewöhnlicher Schafskäse
La Mancha ist nicht nur Heimat von Reisenden mit blühender Fantasie und feindlich gesinnten Windmühlen. Es ist gleichzeitig der Geburtsort von einem der begehrtesten Schafskäse-Sorten der Welt.