La pâte de kimchi magique

Préparation: 10 minutes

Total: 30 minutes

Ingrédients

2 c. à soupe de mochiko (de la farine de riz)

100 g de gochu-garu (du piment pour kimchi)

80 g de sauce au poisson (ou, en substitut pour les végétariens, de la poudre de porcini)

1 c. à soupe de gingembre rapé

1 c. à café de sirop de prune coréen (optionel)

10 gousses d'ail

1-2 jalapeños, découpés en deux

1 nashi (une poire japonaise), pelée et épinée, et coupée grossièrement

1 petit oignon, coupé grossièrement

1/2 pomme Fuji ou gala, pelée et épinée, et coupée grossièrement

1 c. à soupe de graines de sésame noir grillées

des pêches tranchées

du choux Pe-tsaï, coupé en carrés d'un centimètre

Instructions

1. Dans une petite casserole, porter 25 cl d'eau à ébullition. Fouetter avec la farine de riz jusqu'à épaississement (presque comme du porridge). Laisser refroidir (si vous ne pouvez pas trouver mochiko, 1/2 tasse de riz cuit fonctionnera).

2. Dans mixeur, mélanger ensemble 1/3 tasse de bouillie de riz refroidie avec le gochu-garu, la sauce de poisson, le gingembre, le sirop de prune, l'ail, le jalapeño, la poire, l'oignon et la pomme jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un bol et incorporer les graines de sésame.

3. Mélanger avec les pêches ou le chou, ou tout ce que vous aimez !