Portions: 6Ingrédients6 grosses carottes, épluchées et découpées en tronçons de 4-5cm115 g de beurre doux, découpé en petits morceaux120 mL de sirop d'érable60 mL de cidre3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre1 cuillère à café de thym frais (sans les branches)une pincée de sel de table100 g de ricotta riche en matière grasse3-4 cuillères à soupe de pistaches, grossièrement coupéesInstructions1. Préchauffez votre four à 230°C. Dans un plat, rassemblez les carottes, le beurre, le sirop d'érable, le cidre et le vinaigre. Mélangez l'ensemble et saupoudrez ensuite le thym frais et le sel. Faites rôtir pendant une demie-heure jusqu'à ce que les carottes soient tendres et bien dorées.2. Quand c'est cuit, ajoutez des bonnes grosses cuillerées de ricotta par dessus, et versez les pistaches.