La recette du cheeseburger parfait

« Croquez dans ce putain de cheeseburger »

Portions: 10

Préparation: 10 minutes

Total: 20 minutes

Ingrédients

450 g de paleron de bœuf ou 450 g de viande de bœuf hachée fraîche de chez le boucher

fleur de sel et poivre noir, fraîchement moulu

10-12 tranches de fromage américain

30 ml d'eau

10-12 buns pour hamburger (prenez ceux aux œufs et au sésame ou briochés)

une plaquette de beurre, à température ambiante

1 salade iceberg

2 grosses tomates, coupées en fines tranches

des cornichons marinés à l'aneth, en fines rondelles

1 oignon rouge, émincé finement

du ketchup et de la moutarde américaine, selon les goûts

Instructions

1. Chauffez un poêlon en fonte sur feu moyen pendant 10 minutes avant de cuire les steaks.

2. Coupez et hachez la viande.

3. Formez des boulettes avec environ 200g de viande hachée et aplatissez-les pour former des steak d'à peu près 3cm d'épaisseur.

4. Assaisonnez les steaks avec la fleur de sel et le poivre noir moulu et mettez les à cuire dans le poêlon sans ajouter de matière grasse. La graisse naturelle du steak va rester enfermée à l'intérieur et votre burger sera plus juteux. Faîtes cuire 4 minutes sur un seul côté, puis retournez le steak.

5. Ajoutez les tranches de fromage sur le dessus des steaks et versez un verre d'eau dans le poêlon. Couvrez immédiatement pour faire un peu de vapeur et permettre au fromage de fondre. Au bout de 45 secondes, ôtez le couvercle, ça devrait être bon.

6. Beurrez vos buns et faîtes les gentiment dorer dans une autre poêle, à part.

7. Sur chacun des buns, incorporez progressivement les bons steaks cuits au fromage, un peu de laitue iceberg, deux trois tranches de tomate, de l'oignon rouge, des cornichons et finissez le dressage avec un peu de ketchup et de moutarde américaine.

8. Servez avec des chips, de la salade, des cornichons ou des piments marinés. Croquez dans ce putain de cheeseburger.

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