Portions: 10Total: 25 minutesIngrédients150 g de beurre doux (prévoir du rab pour beurrer votre plat)120 g de farine tamisée (prévoir un peu de rab pour saupoudrer à la fin)270 g de sucre115 g de chocolat noir mi-amer115 g de chocolat pâtissier10 ml d'extrait de vanille1 petite pincée de fleur de sel2 gros œufsInstructions1. Préchauffez votre four à 200°C.2. Beurrez un plat de 30x22 cm et y disposer du papier cuisson. Beurrez également le papier cuisson et réservez.3. Mettez un grand volume d'eau dans une grosse casserole et portez à ébullition. Une fois que l'eau bout, baissez le feu et gardez un petit frémissement. Maintenant, faites fondre le beurre et le chocolat dans un bol au bain marie. Laissez cuire tout en remuant régulièrement pendant 5 minutes pour obtenir quelque chose d'onctueux. Retirez du feu et réservez.4. Battez les œufs dans un grand bol et ajoutez y le sucre, l'extrait de vanille et la fleur de sel. Ajoutez progressivement le tout dans le beurre et le chocolat fondus et rajoutez la farine en continuant de remuer.5. Versez l'appareil dans votre plat et répartissez bien la pâte sur toute la surface. Faites cuire votre brownie au four à 200°C. Le gâteau est prêt quand il se forme une fine couche croustillante sur le dessus mais que l'intérieur reste fondant et moelleux – au bout de 18-20 minutes environ. Laissez reposez votre brownie dans un autre plat et laissez-le refroidir à température ambiante avant de servir.