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Munchies

Le houmous vite fait bien fait

5 minutes chrono pour obtenir la plus douce, la plus crémeuse et la plus rapide de toutes les purées de pois chiches.

par Michael Solomonov
25 Avril 2019, 9:19am

Photo de Ian Stroud

Portion : 1 à 4 personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients

1 gousse d'ail
le jus d'un citron
450 g. de tahin
1 c. à soupe de sel de table
1 c. à café de cumin moulu
250-300 ml d'eau froide
2 boîtes de pois chiches, rincés et égouttés

Instructions

1. Écrasez un morceau d'ail (environ 1/4 de la gousse) et déposez-le dans un mixeur.

2. Pressez le jus du citron dans le mixeur. Ajoutez le tahin, en prenant soin de bien vider le contenant, puis le sel et le cumin.

3. Mélangez environ 1 minute, jusqu'à ce que la texture ressemble à du beurre d'arachide.

4. Faites couler l'eau, petit à petit, alors que le mixeur est encore en marche, jusqu'à ce que le mélange soit lisse, crémeux et prenne une couleur de sable sec.

5. Ajoutez les pois chiches et mélangez pendant environ 3 minutes, en raclant les parois du bol jusqu'à ce que les pois chiches soient complètement mélangés et que le houmous soit lisse et de couleur uniforme.

Reproduit avec la permission des auteurs du livre ISRAELI SOUL © 2018 par Michael Solomonov et Steven Cook . Reproduit avec la permission de Rux Martin Books / Houghton Mifflin Harcourt. Tous droits réservés.

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Cet article a été préalablement publié sur MUNCHIES US

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