Biscotti all'avena con crema di marshmallow

Come fare dei biscotti all'avena un po' decadenti, con dentro una dose potente di crema al marshmallow e vaniglia.
Biscotti all'Avena con Crema di Marshmallows
Foto di Farideh Sadeghin

12 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 1 ora

Ingredienti

Per i biscotti all’avena:

  • 150 g di fiocchi di avena
  • 136 g di farina
  • 1 ½ cucchiaino di polvere di cacao
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • ½ cucchiaino di cannella
  • 197 g di zucchero di canna
  • 60 g di zucchero
  • 44 g di margarina
  • 113 g di burro ammorbidito
  • 1 cucchiaio di melassa
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 uova grandi

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Per il ripieno:

  • 113 g di burro ammorbidito
  • una confezione (circa 200 g) di marshmallow fluff
  • 245 g di zucchero a velo setacciato
  • 2 cucchiai di panna
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • ½ cucchiaino di sale

Procedimento

  1. Prepara i biscotti. Scalda il forno a 190°C. Trita i fiocchi di avena in un mixer, poi aggiungi alla ciotola con farina, polvere di cacao, sale, bicarbonato e cannella e mescola bene.
  2. In una ciotola sbatti insieme zucchero di canna, zucchero, margarina e burro finché non sono leggeri e soffici. Aggiungi melassa, vaniglia e uova e mescola bene, poi aggiungi lentamente gli ingredienti secchi e mescola bene.
  3. Su una teglia ricoperta di carta da forno crea delle palline da circa due cucchiai, distanziate di circa 5 cm. Appiattisci leggermente poi cuoci finché non sono morbidi e ben cotti — circa 10 minuti. Metti da parte per lasciar raffreddare.
  4. Prepara il ripieno. Usando un mixer a mano sbatti il burro e il marshmallow fluff finché non è soffice e leggero. Aggiungi zucchero a velo, panna, vaniglia e sale e continua a sbattere.
  5. Spargi il ripieno su una metà dei biscotti e metticene sopra un’altra. I biscotti si conserveranno in un contenitore ermetico fino a 5 giorni.

Questa ricetta è stata originariamente pubblicata su MUNCHIES US.