Gamberi grigliati con burro al miso e zenzero

Come i gamberi grigliati che mangi al mare. Però meglio, con più spezie, più piccante e più burro.
29.5.20
Zuppa con gamberi grigliati
Foto di Farideh Sadeghin

Porzioni 2
Preparazione: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti

  • 65 g di burro non salato
  • 60 ml olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di miso rosso
  • 3 scalogni, finemente affettati
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
  • 1 pezzo di zenzero, sbucciato e schiacciato
  • 450 g di gamberi, con testa e guscio
  • sale

Procedimento

1. Sciogli il burro con metà dell'olio, il miso, lo scalogno, l'aglio e lo zenzero in un pentolino a fuoco medio. Una volta che il burro si è sciolto, togli dal fuoco e sbatti finché non si è emulsionato, poi mantieni tiepido.

2. Accendi la griglia. Ungi i gamberi con l'olio rimanente e aggiusta di sale. Cuoci, girando una volta, finché non sono ben bruciacchiati da entrambe le parti - circa 4 minuti. Trasferisci su un vassoio e versaci sopra il burro al miso.

Questo articolo è originariamente apparso su VICE US.