Diana Hubbell
Hoe een Duitse krijgsgevangene heel Japan gekmaakte met een Teutoonse taart
Baumkuchen mag dan zeldzaam zijn in Duitsland, maar in Tokio vind je het overal – van supermarkten tot luxe warenhuizen.
De 2000-jarige geschiedenis van je boterhamworst
Mortadella, de met varkensvet doorspekte worst, waar onze smerige boterhamworst van afstamt, krijgt in Italië zoveel respect dat vervalsers ooit werden gemarteld voor het verkopen van nep-varianten.
Kebabistan is een buurtfeest dat de eetcultuur in Berlijn op z’n kop zet
Kavita Meelu wil de foodiewereld verbinden met de wereld van immigranten.
In Omakase Köttslöjd eet je heerlijke Scandinavische charcuterie met een Japans tintje
Ontmoet Daniel Crespi en Mikael Einarsson, misschien wel het meest ambitieuze culinaire duo van Stockholm.
Humus bracht een Israëliër en een Palestijn samen die vluchtelingen helpen in Berlijn
Humus is de culinaire variant van een conflictgebied: niemand weet precies waar het vandaan komt en hoe het zou moeten smaken.
Tussen orgies met poepseks en experimenteel theater: het dubbelleven van een barman bij Berghain
Roman Shamov, barman bij Berghain, vertelt zijn levensverhaal.
Mutura is traditionele bloedworst uit Kenia
In een hotel op een uurtje rijden vanaf Nairobi wordt naar verluidt de beste Afrikaanse bloedworst gemaakt. Ik ging erheen om te proeven en zag de worst gemaakt worden, van het slachten van het schaap tot het kruiden van het vlees.
Deze ambachtelijke kaasmakers maken het verschil in Kenia
In de jaren zeventig begonnen Susan Brown en haar man met het maken van kaas, vanuit huis. Jaren later is dit bedrijfje, met hulp van familie, uitgegroeid tot een gigantische kaasmakerij.