High Hui

Tipul ăsta a recreat un vin antic cu iarbă

Raphael de Pablo folosește struguri de Bordeaux și iarbă de Bordeaux, ca să recreeze o rețetă veche de milenii.
Pierre Longeray
Paris, FR
Oana Maria Zaharia
translated by Oana Maria Zaharia
3.3.21
Vin cu CBD, vin cu iarba
Fotografie via BURDI W.

În 2015, arheologul Hervé Delhoofs făcea săpături lângă Cébazat, un sat din centrul Franței, când a dat peste un mormânt neobișnuit care data din secolul doi înainte de Hristos. Zona a fost locuită pe vremuri de arverni, unul dintre cele mai puternice triburi galeze din timpul epocii de fier și a perioadei romane. În mormânt, au găsit corpul unui galez de treizeci de ani, care fusese îngropat împreună cu o sticlă de vin, ca ofrandă.

Publicitate

Nimic nu părea ieșit din comun până acum trei ani, când arheologul și omul de știință Nicolas Garnier a găsit urme de canabis în sticla cu vin. S-ar putea ca aceste fragmente de plante să fi fost adăugate în vin ca să-l aromatizeze și să-i dea un efect psihoactiv, a declarat Garnier pentru ziarul francez Le Parisien.

Matthiew Poux, un profesor de arheologie specializat în vinuri antice, a primit niște întrebări de la revista franțuzească de științe Sciences et Avenir. A zis că nu l-a surprins și a explicat că, pe atunci, vinul avea tendința să se acrească repede, așa că oamenii îi adăugau apă de mare sau canabis ca să îi dea gust mai bun. Bineînțeles, asta nu însemna că se făceau praf de la vin, pentru că planta de canabis are nevoie de tratament termic ca să elibereze THC-ul. „Dar poate că, în cazul acesta, galezii își doreau aceste efecte”, a zis Poux.

Când a ieșit interviul cu Poux, în aprilie 2018, crescătorul de canabis francez Raphael de Pablo lucra în industria canabisului medicinal din Canada. Intrigat, a contactat un prieten expert în vinuri și au hotărât să colaboreze ca să reproducă băutura. Producătorii de vin din America și Spania făceau deja vin infuzat cu canabis, dar produsul e primul de acest gen din Franța – o națiune de puriști ai vinului.

Publicitate

La începutul lui 2021, De Pablo a produs primul lui elixir aromatizat cu canabis, făcut cu Bordeaux și CBD. Rețeta e încă secretă – De Pablo nu vrea să îmi dea niciun detaliu înainte să înregistreze patentul. „Primim vinul de la un furnizor și apoi îl modificăm după condițiile noastre.” Atât a vrut să îmi spună. De Pablo are o fermă de canabis organic în regiunea Bordeaux, de unde își ia și CBD-ul. În Franța, e legal să crești iarbă cu un conținut de 0,2 la sută de THC, cu mult sub cele 14 la sută care se găsesc în mod normal în marijuana. Vinul lui De Pablo e legal în Franța pentru că e infuzat cu iarbă care conține o cantitate foarte mică de THC.

Franța are unele dintre cele mai stricte legi cu privire la canabis din Europa. În ianuarie 2021, guvernul a lansat o consultație publică și le-a cerut cetățenilor să spună dacă iarba ar trebui sau nu să fie legalizată în țară. Consultația s-a închis pe 28 februarie și ar putea fi primul pas spre legalizare.

Prietenul și partenerul de afaceri al lui De Pablo, cunoscut în industrie drept „Papi”, a testat mai multe combinații de struguri ca să găsească aroma perfectă. „A fost foarte greu să găsim echilibrul perfect între terpenii (moleculele de aromă) vinului și cei ai canabisului”, a zis De Pablo. După ce a testat câteva feluri de struguri, Papi s-a oprit la Petit Verdot, o varietate istorică din Bordeaux. „Ei îi dau vinului aroma fructată și intensă”, a zis De Pablo.

Acest tip de vin dintr-un singur soi de struguri a fost botezat „Burdi W” – Burdi de la Burdigala, numele latin al localității Bordeaux, iar W de la Wine (vin) sau Weed (iarbă). De Pablo a lăsat asta intenționat la interpretarea consumatorului. Compania produce în prezent cinci mii de sticle.

De Pablo a zis că a întâmpinat multe obstacole pe parcurs și că producătorii francezi de vin sunt destul de conservatori. Ca să nu mai spună că a avut trei jafuri la ferma de iarbă. Hoții credeau că e iarbă cu un conținut normal de THC. Dar marfa a fost găsită și De Pablo a câștigat de curând un proces împotriva hoților. „Am trecut deja peste asta”, a zis el.

Articolul a apărut inițial în VICE Franța.