Koláče a mužské stehná

Som typ dievčaťa, ktoré keby si má vybrať medzi koláčom a potenciálnym bikini telom, vždy si vyberiem koláčik. Skurvené koláčiky. V jeden klasický deň, keď som sa prechádzala a rozmýšľala o koláčoch, som našla vizitku Michaela Martina. Michael prevádzkoval blog Piefolk, ktorý je v podstate platforma pre vitrínu jeho úžasného zadku a pozýva rozkošných gayov do svojho bytu na nahé pečenie a maznacie session. Raz za mesiac Michael hostí salónovú party s vybraným zoznamom priateľov a umelcov. Pre tých, ktorí majú tendenciu sa vyhýbať veľkým party s bandou nefamiliárnych hojdajúcich sa penisov naokolo, Michael tiež hostí stretnutie – len session, kde sa pečie s jedným alebo dvoma chalanmi. Poslala som mu email a dostala som pozvánku na svoje „nehody s pečením“, tak som tam zamierila v sobotu poobede.

Ako som kráčala po schodoch do Michaelovho bytu, čakala som privítanie roja chlapov, ktorí dychtivo pečú len pre mňa. Šokovalo ma a aj sklamalo, že každý bol normálne oblečený. Avšak čoskoro rastúca teplota z rúry skombinovaná so sexuálnym napätím v izbe prepchatej mladými buzerantmi nabádala každého vyzliecť si nohavice… a tričko… a spodné prádlo.

Pri pohľade na Michaelove odhalené boky sa cítim menej ako pri pozeraní gay porna a viac ako pri obdivovaní Michelangelovho Davida. Ako by to bolo Ok, že jeho prdel je vystavená a možno až podivne upokojujúca. Možno preto, lebo tam bolo niečo zdravé a domáce na ňom. Alebo to mohlo byť tým, že ma skvelý zadok. Nech bol dôvod akýkoľvek, skoro som sa naučila, že koláčiky a nahé zadky boli len vrchný obal Piefolk.

Michael tiež používa zhromaždenie ako spôsob vrhnúť pozitívne a chutné svetlo na homosexualitu. Povedal mi, „Chcem sa zmeniť a byť pozitívnym vzorom pre gayov každého veku. Gayovia sú už chorí a unavení z pocitu hanby a vyzývaní aby skrývali, kto naozaj sú a žiť v prekliatom stereotype. Časť môjho odkazu je, že sme len krásne domáce zvieratká.“ A dodal, „A viete čo? Všetci si to dávajú do riti. Vo svete sú dva typy ľudí: ľudia čo si dávajú do riti a ľudia čo o tom klamú.“

Kým vaľkal cesto, pekári mali prudkú diskusiu o náboženstve a politike, dali si pauzu len aby sa navzájom všetci pobozkali. Dialo sa to úplne prirodzene. Nikto by ani očami nemrkol a ďalšia vec, viete – BAM! Hokej v puse. Mala som pocit, že ak by som tam nebola, robili by tiež aj tie ďalšie teplé veci.

Hoci poobedie začalo so mnou a 3 chlapíkmi, po čase, ako sa piekli ťahané bravčové koláče v peci, tak sa v malo byte ocitlo 19 homošov. DEVÄTNÁSŤ (zopár hore dole, možno som stratila prehľad). Bola som tá posledná fag-hag (ženská, čo uprednostňuje spoločnosť gayov). Sedieť v izbe s 19 buzíkmi je trochu divné. Hoci boli ku mne veľmi milí, nemohla som si pomôcť a cítila som sa ako nežiaduca osoba bez penisu. Ako nejaké exotické zviera zo zoo s vagínou.

Prišli pripravení sa baviť a bavilo to aj mňa. Priniesli si nástroje a zápisníky z ich komediálnych skečov a časť nás sedela okolo v obývačke a pozerali ich performance. Zvyknem sa krčiť pri týchto druhoch zábavy, ale títo chalani boli skutočne skvelí.

Musela som stráviť dobrých 5 hodín v Michaelovom byte s tými miláčikmi. Ľudia, tie koláče sú sakramentsky výborné. Zjedla som ich 2 a pol. Ak si chcete spraviť pár týchto delikátností (verte mi, vážne si ich chcete spraviť), Michaelov recept je nižšie.

MICHAELOVE ŤAHANÉ BRAVČOVÉ KOLÁČE S RASCOVOU KÔRKOU

Kôrka: Vezmite 2,5 šálky múky. Preložte to do miešacej misky. Ok, teraz pridajte trochu cukru – za polievkovú lyžicu. Štipku soli. Dajte tam trochu rasce, ale neprežeňte to s ňou. To je nechutné.

Teraz zoberte z toho cesta ½ šálky. Použite mixér na cesto a premiešajte ten maglajz. Len to sprav, tvoji Art Fag priatelia prichádzajú a všetci vieme akí odsudzujúci vedia byť. Miešať až kým to nebude mať konzistenciu hrubého piesku. Pridajte polovicu ZMRZNUTÉHO masla. Ak nezamrazíte maslo, tak nedúfajte v vločkovú kôrku. Zamrazte ho. Použite cesto z mixéra až kým kúsky masla nebudú veľké ako garbanzo fazuľa. Možno trochu menšie. Chcete kúsky masla v kôrke. Pretože som to povedala blbci. To je chémia. Spravte vločkovú kôrku.

Teraz pridáme trochu vody. Malo by to byť 6 až 8 polievkových lyžíc. Pridajte vodu do cesta s gumenou stierkou. Keď sa cesto spojí, môžete ho vytvarovať do malých diskov. 2 malé disky, rovnaká veľkosť. Spravte to rukami. Viem, že je to odporné, ale to je proste pečenie. Spravte to rukami. Nebojte sa, pôjde to do 425 stupňovej trúby a všetky baktérie a vírusy by mali byť  potom mŕtve. Bože ľudia. Umyli ste si ruky? Rozhodne by ste si mali. Kurva.

Cesto nechajte oddýchnuť aspoň na hodinu, najlepšie ale cez noc. Rozbaľte ho. Položte do zapekacej formy. Ešte ho nechajte trochu oddýchnuť.

Teraz plnka: Zoberte plno bravčových rebierok, tak za desať dolárov. Dajte to do veľkého hrnca s CELOKOVOVÝM krytom. Pridajte trochu Kimchi, nasekaných nektariniek, nasekanú cibuľu, trochu bieleho vína a malé množstvo sójovej omáčky. Pridajte trochu bravčového (ak nemáte, tak kuracieho). Soľ, čierne korenie, maďarskú údenú papriku… Kde nájdete údenú papriku? Ja som ju videla len v neuveriteľne snobskom hipsterskom mäsiarstve v mojom susedstve, takže veľa šťastia.

Ok, poduste ten sajrajt. Dajte to do trúby vyhriatej na 400 stupňov aspoň na 2 hodiny. Možno aj na viac. Môžete ubrať neskôr teplotu na 350 stupňov ak sa o to začnete báť. Chcete mať mäso oddelené od kosti. Nechajte prikrývku na hrnci. Dusenie, znamená variť niečo vo vlastnej šťave. Po niekoľkých hodinách to skontrolujte. Ak to bude možné odkostiť to, tak to odkostite. Môžete použiť kliešte, ale ja to robím rukami. Vyberte to z trúby a nechajte to vychladnúť, lebo si ublížite. Celý efekt je v hajzli ak váš hosť zahryzne do prasacej kosti. Buďte dôkladní.

Teraz pridajte nasekané zemiaky a brokolicu. Tie potrebujú len nejakú hodinku alebo menej na podusenie. Zmäknú celkom rýchlo a zemiaky zahustia plnku. Keď už je to hotové, tak to ochutnajte. Určite to potrebuje niečo kyslé, lebo bravčové je tlsté mäso. Pridajte citrónovú šťavu alebo ocot, alebo ak ste ja, tak obe. Som na kyslé veci, čo vám poviem.

Ak je to príliš riedke, tak to zahustíme zápražkou. Ale ak ste to odhadli správne, tak by to nemalo byť potrebné. To si vyžaduje prax a ja vám nepoviem presnú mierku, ktorú používam, verte alebo nie, ale ja vždy odhadnem plnku. Sorry!!!

Ok, dajte bravčové a dusenú zeleninu na koláč. Pridajte vrchnú kôrku. Potrite vyšľahaným vajíčkom. Nedostaňte záchvat, ale áno, aj tu som použila na to moje ruky. IDE TO DO HORÚCEJ TRÚBY, HLUPÁCI. BUDE TO V POHODE. Vajíčkový vrch posypeme morskou soľou. To spraví pekný crunch na vrchu (dúfajme) vločkovitej kôrky. Pečte 15 minút na 425 stupňoch a potom to znížte na 350 stupňov a pečte približne ďalších 30 minút. Použite hlavu. Záleží to na výške mriežky a vlhkosti, koláč môže byť upečený v rôznom čase. Skontrolujte ho. Viem takmer vždy povedať, či je to hotové podľa vône, ale to chvíľu trvá kým sa to rozvinie. Nebuďte z toho nervózny. Potrebuje to svoj čas v trúbe.

Skvelé. Servírujte. Celá tá vec od začiatku do konca zaberie aspoň 10 hodín, tak sa uistite, že varešku máte vo vrecku zástery v prípade, že jeden z vašich priateľov je neznesiteľný hlúpy hipster kritizujúci váš chuťový profil. Môžete použiť varešku, aby ste mu ňou prijebali do ksichtu. Je to fajn. Oni vedia, že si to zaslúžia. Ešte vám za to aj poďakujú.

A hej, vychutnajte si koláče.

Tupci.