Punjena Paprika

4 ganze Paprika
200 g Rinderhackfleisch
200 g Schweinehackfleisch
200 g Langkornreis (oder Basmati)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Tomaten, in Scheiben
1 Dose geschälte Tomaten
1 gehäufter Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
1 gehäufter Esslöffel Vegeta (serbische Suppengewürzmischung, kann durch eine andere Gewürzmischung ersetzt werden)
Olivenöl
Salz und Pfeffer

1. Das obere Ende der Paprikas abschneiden, die Paprika waschen und die Kerne entfernen. Den abgeschnittenen Teil zur Seite legen, um später als Deckel zu verwenden.

2. Die Zwiebeln und die Karotten anbraten. Das Fleisch dazugeben und ebenfalls anbraten.

3. Eine Dose gewürfelte Tomaten und 2 Tassen warmes Wasser dazugeben. Den Reis abspülen und auch in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Vegeta würzen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.

4. Die Paprikas auf ein Backblech stellen, die Mischung in die Paprikas einfüllen.

5. Das Backblech sollte nicht zu groß sein, damit die Paprikas im Ofen nicht umfallen. Jeweils eine Scheibe Tomate auf die gefüllte Paprika legen und den Deckel darauf geben.

6. Kochendes Wasser auf das Backblech geben. Bei 180° C in den Backofen schieben und eine Stunde lang garen, oder so lange, bis die Paprikas weich sind. Heiß servieren mit Gemüse aus dem Backofen als Beilage.