Ergibt: 1,2 Liter
Vorbereitung: 5 Minuten
Insgesamt: 25 Minuten

Zutaten

715 ml Schlagsahne
125 ml Bourbon
690 g Zucker
1 teaspoon kosher salt 
1 Vanilleschote, ausgekratzt

Zubereitung

Zucker mit 180 ml Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis er leicht goldbraun ist. Das dauert circa 10 Minuten. Herd ausschalten und Karamell 1 Minute ziehen lassen. Dann langsam die Sahne unter Rühren hinzugeben. Bourbon, Vanillemark und Salz einrühren und komplett abkühlen lassen. Die Karamellsauce hält sich gekühlt bis zu 4 Wochen.