Träum vom Wochenende mit diesen Brunchrezepten

Du hängst wahrscheinlich in deinem Bürostuhl und träumst gerade von der bevorstehenden Freiheit des Wochenendes, die du kaum mehr erwarten kannst. Wir versetzen dich schon ein bisschen frühzeitig in den Wochenendmodus.

Julia Ziegler-Haynes von The Dinner Bill versüßt dir mit ihrem wunderbaren Brunchmenü die Vorfreude. Klar, wir lassen uns gerne bedienen und rühren keinen Finger. Aber nichts schmeckt besser, als ein frischer, selbst gebackener Bagel mit Lachs, den du höchstpersönlich in Rote-Bete-Pökel eingelegt hast.

Mit diesem eingelegten Lachs (siehe oben) siehst du rot, aber auf eine gute Art und Weise. Der Fisch wird 24 Stunden bis drei Tage lang in eine Mischung aus Salz, Wodka, Dill und—richtig geraten—Rote Bete eingelegt.

Bagels sind nicht nur in New York etwas Tolles. Auch hierzulande hat der eine oder andere einen Bagelladen des Vertrauens. Stell dir aber mal den Geruch in deiner Küche vor, wenn die Bad Boys in deinem eignen Ofen backen …

Auch zum Frühstück brauchst du dein Gemüse, also mach ein bisschen Platz auf deinem Teller für diesen knackigen Radicchio-Salat mit gerösteter Rote Bete und Bagna Cauda-Marinade (sieht außerdem verdammt gut aus, sogar in den eher kargen Wintermonaten). Bagna cauda wird aus Anchovis, Knoblauch und Rotwein gemacht—eine Art Caesar-Dressing, das wunderbar zur ersten Mahlzeit des Tages passt.

Kein Brunch ist vollständig ohne einen Bloody Mary. Bereite einfach die Zutaten für deine Gäste vor und lass sie ihre Cocktails selbst zusammen mischen. Wir mögen unseren gerne richtig würzig und wunderbar garniert. Nimm einen Kebab-Spieß und spieße Käse, Speck, eingelegte grüne Bohnen und Oliven auf. Arrangiere ihn dann mit Selleriestangen in deinem Drink wie Blumen in einer Vase. Eine alkoholhaltige, deftige, trinkbare Blumenvase.

Und zum Schluss wird's süß mit leckeren Kardamom-Cookies. Das beste an diesen Keksen ist, dass du sie frisch und noch heiß aus dem Backofen essen oder deinen Gästen mit nach Hause geben kannst. Oder du packst sie einfach in deine Handtasche und isst alle über den Tag verteilt alleine auf.

Die letzten Arbeitstage der Woche ziehen sich hin und das wohlverdiente Wochenende scheint noch so weit weg. Deshalb bringe dich schon mal geistig in den Brunch-Modus und fang an, dieses Schlemmermahl vorzubereiten.

Julia Ziegler-Haynes ist der Host von The Dinner Bell. Sieh dir die Show hier an.