gepökelt

  • So macht man das beste New Yorker Reuben-Sandwich

    Probier dieses klassische New Yorker Reuben-Sandwich mit Sauerkraut und/oder Kimchi. Mit ein bisschen Hilfe von den Besitzern des Wise Sons Deli in San Francisco kann nichts mehr schief gehen.

  • Was zur Hölle ist Schmacon?

    Howard Bender möchte die Welt verändern, und zwar mit Schmacon: Speck, der aus Rindfleisch statt aus Schweinefleisch gemacht wird. Kann das was werden?

  • In Rote Bete eingelegter Lachs

    Eine noch bessere Version von gepökeltem Lachs.

  • Träum vom Wochenende mit diesen Brunchrezepten

    Mit diesen wunderbaren Brunchrezepten mit gepökeltem Lachs, selbst gemachten Bagels und den allerbesten Kardamom-Cookies kommst du ganz schnell in Wochenendstimmung.

  • Kuhfüße, Krimsekt und importierte Milch—auf Tour mit einer Russin in Brooklyn

    Um mehr über den salzigen Fisch und den Kohl zu lernen, den ich vor vielen Jahren in meiner Jugend schon einmal probiert hatte, machte ich mich auf nach Brighton Beach, eine bürgerliche, vorwiegend jüdische und russischsprachige Gegend in Brooklyn. Der...

  • Akvavit und eingelegter Fisch—der dänische Weihnachtswahnsinn

    Dänen bestreiten das Weihnachtsfestessen meist mit einer gewissen Extravaganz und einem Hang zur Völlerei. Und es wird immer von einer berüchtigten Kombination eingeläutet: eingemachter Hering und 40-prozentiger Akvavit.

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