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"Französisches Essen ist bedauernswert" – der französische Tourismuschef
Philippe Faure kritisiert den derzeitigen Zustand der französischen Küche. Dabei gibt es eigentlich keinen wirklichen Grund für seinen Pessimismus.
Das sind die skurrilsten Dinge, die aus Bars geklaut wurden
Der Fünf-Finger-Rabatt gilt nicht nur für Klopapier, Bierdeckel oder kleine Schnapsgläser: Auch Zapfanlagen und andere merkwürdige Dinge verschwinden auf mysteriöse Weise.
Kellnern ist Kunst & Philosophie
Das Bistro „Les Deux Magots“ in Paris ist seit dem 19. Jahrhundert ein Magnet für Künstler, Dichter und Denker. Wir haben uns mit einem der dienstältesten Kellner darüber unterhalten, was ein guter Kellner können muss.
Wenn dein Doppeldate am Valentinstag voll gegen die Wand fährt
Eigentlich war der Valentinstag in jedem Restaurant, in dem ich gearbeitet habe, immer gleich. Aber vor ein paar Jahren hatte eine Kundin einmal zwei Dates gleichzeitig.
Die Kunst des Unsichtbarseins
Für Claude Masson ist sein Beruf eine wahre Kunst, bei der es um die kleinen, unsichtbaren Dinge geht: Das Glas sollte immer gefüllt sein, Gespräche werden nicht unterbrochen. Ein guter Kellner ist wie ein Chamäleon, das sich perfekt an die Umgebung...
Französisches Essen ist einfach nicht mehr das, was es mal war
Ein erfolgreicher Restaurantbesitzer aus Frankreich hat mit seiner Behauptung, dass bis zu 70 Prozent der französischen Bistros und Brasserien nur aufgewärmtes Essen servieren, für einen Aufschrei in der kulinarischen Welt gesorgt.