Dan Barber
Mehl ist eine der am meisten unterschätzten Zutaten von Pasta
Verschiedene Mehlsorten sollten wie verschiedene Kaffeebohnen behandelt werden. Würdest du ein Jahr alte Kaffeebohnen verwenden, um frischen Kaffee zu kochen?
Das einzig moralisch vertretbare Foie gras
Was wäre, wenn es einen Weg gäbe, fette Leber ganz natürlich und schmerzfrei zu produzieren? Der Spanier Edoardo hat die Lösung.
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