Eiweiß
Dieser Fleischdetektiv ist dem Pferd in deinem Essen auf der Spur
Wenn dir das eine oder andere Pferd in deinem Essen nicht egal ist, solltest du dich vor gepökeltem Rindfleisch in Acht nehmen. Ein deutsches Forscherteam deckt auf.
Immer mehr Sportler ernähren sich vegan
Du glaubst, von Gemüse und Obst kann man keine popeye-esken Muckis bekommen? Dann erzähl das mal Tim Shieff, einem Weltklasse-Freerunner, der sich komplett vegan ernährt.
Warum wir (vielleicht) der Gentechnik eine Chance geben sollten
Gen-Fleisch ist nicht Frankenstein-Cuisine, sondern unsere Zukunft. Das meinen zumindest einige Wissenschaftler. Doch unser Stirnrunzeln bleibt. Ein Interview zu einem heiklen Thema.
‚Hausgemachter‘ Ricotta ist kein Ricotta!
Ich sehe mich als Käsehändlerin in der Pflicht, einen falsch gebrauchten Begriff ins rechte Licht zu rücken: Ricotta. Ich erkläre euch hier fachmännisch, wie Ricotta wirklich hergestellt wird, damit ihr das nächste Mal im Restaurant nicht mehr...
Unser Eiweißwahn muss aufhören
Wenn es einen Begriff gibt, der in Gesprächen zum Thema Ernährung in einem Atemzug mit Schlankheit, Energie und Leistungsfähigkeit genannt wird, ist das zweifelsohne Eiweiß. Doch es stellt sich zunehmend die Frage der Nachhaltigkeit und des SInns.