Mehl
Ricotta-Pfannkuchen mit Honeycomb-Butter
Dieses Pfannkuchen-Rezept hat dank des Ricottas und dem geschlagenen Eiweiß eine wunderbar luftige, weiche Konsistenz. Dazu werden Honeycomb-Butter und frische Früchte serviert—zum Dahinschmelzen.
Finger weg von Mehl aus dem Supermarkt
Frisch gemahlene alte Getreidesorten sind nicht nur gesünder und nachhaltiger, sondern vor allem eine absolute geschmackliche Offenbarung.
Amerikanischer Pumpkin Pie mit brauner Butter
Der perfekte Herbstkuchen: Die braune Butter verleiht dem Kürbis eine subtile Karamellnote.
Samhain-Brot
Feiere Samhain in der Nacht vom 31. Oktober zum 1. November mit diesem leckeren Buttermilch-Brotrezept.
Mais-Tomatillo-Tartelettes
Diese Tartelettes sind gleichzeitig pikant und leicht süßlich und unterstreichen den wunderbar komplexen Geschmack der Tomatillo.
Wer Neapels besten Pizzabäcker nicht liebt, der hasst ihn
Gino Sorbillo gilt als der beste Pizzabäcker in Neapel. Sein Weg zum Erfolg war jedoch steinig: Er bekam es mit der Mafia zu tun, sein Restaurant wurde niedergebrannt und er musste sich den Touristenströmen stellen.
In Schweden hat ein Hotel für Brotteig eröffnet
Am Flughafen Arlanda in Stockholm betreibt die Bäckerei RC Chocolat ein 24-Stunden-Hotel für Sauerteige. Jeder kann hier seinen Sauerteig einchecken und sich sicher sein, dass er gut gefüttert und massiert wird.
Alte Getreidesorten könnten die Lösung für das Glutenproblem sein
Auf einer kleinen Farm im Bundesstaat Illinois haben sich ein Bäcker, ein Bauer und ein Wissenschaftler zusammengeschlossen, um die Eigenschaften von alten Weizensorten zu untersuchen. Die sind nämlich nicht nur lecker, sondern auch leichter verdaulich...
Frittiertes Kaninchen mit scharfer Honigsauce
Zartes, saftiges Kaninchen in einer scharfen Honigsauce mit Frühlingszwiebeln. Was braucht man mehr im Leben?
Englische Muffins
Wir empfehlen zu diesen leckeren Buttermilch-Muffins Fleur de Sel, Rosmarin und viel, viel Butter.