Porciones: 4

Preparación: 15 minutos

Total: 1 hora 30 minutos

Ingredientes

240 ml de leche entera

70 grs de pan molido

900 grs de carne de bisonte molida

680 grs de carne de cerdo molida

1 huevo grande

1 1/2 cucharadas de sal

1 1/2 cucharaditas de chipotle en polvo

1/4 taza de arroz tostado

1/2 taza de orégnano mexicano

3/4 cucharadita de ajo granulado

1/2 cucharadita de cebolla granulada

1 1/2 tazas de salsa de tomate enlatada

1/2 taza de salsa roja

1/4 taza caldo de pollo

Direcciones

1. Calienta el horno a 200 °C. Revuelve la leche y el pan molido en un bol grande y deja reposar durante 5 minutos.

2. Añade el bisonte, el cerdo, la sal, el chipotle en polvo, el arroz, el orégano, el ajo y la cebolla granulados y los huevos, mezcla bien para incorporar. Forma bolas de carne de 120 gramos aproximadamente. Coloca las albóndigas en un refractario para hornear de 25 por 30 cm y hornea, volteando las bolas cada cinco minutos, por 15 minutos.

3. Reduce el calor a 175 °C y agrega la salsa de tomate, la salsa roja y el caldo de pollo. Continúa la cocción, tapando las albóndigas, durante 30 o 45 minutos.

4. Retira la tapa y reduce la temperatura a 150 °C. Calienta 15 o 20 minutos más o hasta que las albóndigas estén doradas. Sirve inmediatamente.