Cookies super cioccolatosi al burro d’arachidi

15 biscotti
Preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti per cookies al cioccolato

• 225 g di cioccolato semi-fondente, grossolanamente spezzettato
• 225 g di cioccolato semi-dolce, grossolanamente spezzettato
• 226 g di burro non salato
• 275 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaino di sale
• 2 uova grandi
• 225 g di zucchero semolato
• 100 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 250 g di burro d’arachidi
• 130 g di gocce di cioccolato semi-fondente

Procedimento

1. Metti metà del burro e del cioccolato in una ciotola. Riempi una padella di medie dimensioni con 5 cm di acqua a fuoco medio. Metti la ciotola di cioccolato sulla pentola e scalda finché il cioccolato e il burro non si sono sciolti.

1. Nel frattempo mescola farina, lievito e sale in una ciotola di medie dimensioni e metti da parte.

1. Sbatti le uova in una ciotola grande finché non diventano spumose. Aggiungi lo zucchero e continua a sbattere finché il composto non è leggero e spumoso e le uova si sono triplicate in volume – circa 6 minuti. Sbatti il mix di cioccolato e vanilla finché non è ben combinato poi aggiungi gli ingredienti secchi. Mescola finché il tutto non è ben incorporato poi aggiungi i rimanenti pezzi di cioccolato, le gocce di burro d’arachidi, e le gocce di cioccolato.

1. Scalda il forno a 190°C. Copri 3 teglie con carta da forno. Crea 15 palline di uguali dimensioni e sistema sulle teglie. Cuoci finché i cookie non si sono leggermente solidificati – 10 o 12 minuti. Lascia raffreddare un po’ poi divorali.

Questo articolo è originariamente apparso su VICE US.