Porzioni: 6
Preparazione: 15 minuti
Totale: 15 minuti
Ingredienti
- 1 piccola forma di ricotta
- 150 g di formaggio di capra
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e pepe, q.b.
- 6 albicocche
- 1 pagnotta di pane (le baguette sono perfette)
- 1 mazzettino di basilico fresco
- 1 mazzettino di menta
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Preparazione
1. Prendi una planetaria in cui poter lavorare insieme il formaggio e l’aglio. Dopo aver amalgamato bene, condisci con sale e pepe.
2. Taglia in due le albicocche e sbarazzati dei noccioli. Posizionale in una ciotola e spruzza l’olio. Condisci un pochino con sale e pepe e inizia a scaldare la griglia. Spruzza l’olio sulla griglia e cuoci le albicocche per circa 3 minuti a lato (finché non iniziano ad apparire i segni della griglia). Rimuovi, lascia raffreddare e taglia a metà ogni pezzo d’albicocca.
3. Taglia il pane a fette e spruzza l’olio su di ogni fetta. Tosta nel forno o sulla griglia, fino a doratura.
4. Spalma la mistura di ricorra sulle fetta, guarnendo poi ogni fetta con quanti pezzi di albicocca desideri. Spruzza l’olio e condisci con sale, basilico e menta.
