4 porzioni
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Ingredienti
Per i biscuits:
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- 140 g di farina
- 1 ½ cucchiaino di lievito
- un pizzico di sale
- 56 g di burro non salato, a pezzetti
- 60 g di formaggio cheddar grattugiato
- 125 ml di latticello
- 2 cucchiai di olio di semi
Per la polpetta:
- 1 limone
- 225 g di maiale macinato
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- 1 ½ cucchiaino di foglie di salvia fresche tritate
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di semi di finocchio tritati
- un pizzico di peperoncino in fiocchi, opzionale
- 2 cucchiai di olio di semi
Per il panino:
- 4 uova grandi
- 4 cucchiaini di salsa di soia
- sale e pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiai di burro
- 4 fette di formaggio
Procedimento
- Prepara i biscuits. In una ciotola mescola farina lievito e sale. Aggiungi il burro e crea con le dita delle briciole delle dimensioni di un pisello. Aggiungi formaggio poi latticello e mescola bene, avendo cura di non lavorare troppo l’impasto. Dovrebbe essere abbastanza appiccicoso.
- Scalda l’olio in una padella antiaderente. Crea 4 palline di uguali dimensioni nella padella. Copri e cuoci, girando una volta, finché ogni lato è dorato e completamente cotto — 12 o 15 minuti. Potresti doverli girare nella padella per assicurarti che si cuociano tutti nello stesso modo. Mantieni tiepidi.
- Prepara la polpetta. Grattugia metà limone nella ciotola poi aggiungi maiale, sciroppo d’acero, salvia, sale, finocchio e fiocchi di peperoncino. Forma dei burger di circa 10 cm di diametro.
- Scalda l’olio in una padella e cuoci i burger, girandoli una volta, finché non sono dorati e completamente cotti — circa 5 minuti. Mettili su un piatto e mantienili tiepidi.
- Prepara il panino. Sbatti ogni con uovo con un cucchiaino di salsa di soia e aggiusta di sale e pepe. Fai sciogliere mezzo cucchiaio di burro in un padellino antiaderente a fuoco medio. Aggiungi l’uovo e cuoci, muovendo la padella per assicurarti che l’uova la ricopra in modo uniforme, per circa due minuti. Mettici sopra una fetta di formaggio, piega l’uovo a metà e cuoci altri 30 secondi, gira e cuoci per altri 30 secondi. Piega ancora a metà e metti dentro uno dei biscuits. Ripeti con il resto delle uova.
- Finisci ogni panino con la polpetta.
Questa ricetta è stata originariamente pubblicata su MUNCHIES US.
