Porties: 4
Ingrediënten
Videos by VICE
450 g Gruyère
225 g Emmentaler
225 g Vacherin Fribourgeois AOC
3 el maïzena
350 ml witte wijn
2 el citroensap of appelcider azijn
4 el kirsch of Cocchi Americano
Bereidingswijze
1. Rasp of kruimel alle kaas in een kom en meng met de maïzena. Zet even opzij.
2. Verhit de wijn en de citroensap of azijn langzaam in een klein pannetje. Voeg de kaas gelijkmatig toe—één handje per keer—en blijf constant roeren.
3. Zet het vuur lager en blijf roeren totdat de kaas een gladde massa is. Voeg de likeur en kruiden toe zodra alle kaas gesmolten is.
4. Hevel de fondue over naar een fonduepan en zet op een brandertje om warm te houden. Serveer met stokbrood, stukken vlees of geblancheerde groenten.
