Cajun-inspirerede bagte æg

Portioner: 2

Forberedelse: 5 minutter

Total: 15 minutter

Ingredienser

2,5 dl piskefløde

salt og friskkværnet peber, til at krydre

150 g revet, smeltevenlig ost

1 andouille pølse, skåret i tynde skiver

Jalapeño Tabasco

franskbrød, med smør

Vejledning

1. Hæld fløde i en lille pande og slå æggene ud i fløden. Krydr med salt og peber. Bland det forsigtigt sammen med fingrene, og sørg for at der ikke går hul på blommerne. Tilføj ost og pølser, og giv æggeblommerne 2 skvæt Tabasco.

2. Varm panden op ved mellemhøj varme, indtil blandingen begynder at simre en smule. Skru ned for varmen og lad det simre videre under låg i 5 minutter. Æggehviderne bør være koagulerede og blommerne flydende. Server med ristet og smørsmurt franskbrød.