fermentieren
Das ist das einzige Dessertrestaurant in ganz Deutschland
Ja, sehr richtig. Hier gibt es nur (!) Desserts.
Mach deinen eigenen Wein zu Hause – mit dem Smartphone
Mit diesem Küchengadget verwandelst du deine Obstschale in Alkohol.
Schwarzer Knoblauch ist der beste Geschmacksverstärker
Es ist Umami in Vollendung. Dieser Koch macht schwarzen Knoblauch ganz einfach selbst.
Das beste frittierte Hähnchen ist die dreitägige Wartezeit wert
Jeder hat seine eigene Meinung dazu, wo man das beste frittierte Hähnchen bekommt. Sagen wir einfach, Mission Chinese Food in New York hat haushoch gewonnen.
Koji-Hähnchen mit Gurken-Daikon-Salat
Durch den Koji wird das Hähnchen so knusprig, dass man wunderbar auf Mehl verzichten kann.
How-To: Sai Krok Isan mit Kim Wejendorp
Kim Wejendorp vom Amass in Kopenhagen zeigt uns, wie man fermentierte thailändische Würste aus Schweineschulter, Klebreis und Knoblauch zubereitet.
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Wir haben einen Hund und Sie? Wasserkefir natürlich!
Bierbrauen war gestern! Wir machen uns lieber Millionen von Bakterien zunutze und brauen uns einen probiotischen Zaubertrunk!