Fermentierung

  • Unsere Autos könnten bald mit den Abfallprodukten von Whisky fahren

    Jedes Jahr entstehen bei der Whiskeyproduktion in Schottland 1.600 Millionen Liter Pot Ale und 500.000 Getreidereste. Anstatt sie in den Ozean zu kippen, wie manche Destillerien es machen, werden sie bald fermentiert und zu nachhaltigem Kraftstoff für...

  • Vegetarischer Kimchi ist genauso gut wie das echte Zeug

    Normalerweise wird das fermentierte Gemüsegericht mit Fischsauce und getrockneten Garnelen gemacht, aber Kylee Newton stillt Londons Verlangen nach Kimchi mit einer komplett vegetarischen Version, die dem Original in nichts nachsteht.

  • Hopfen und Malz? Langweilig! Wir brauten Bier mit Pizza und norwegischen Kronen

    Es war mein erstes Mal in Norwegen und ich wollte irgendetwas typisch norwegisches brauen. Also beschlossen mein Freund Mike und ich Pizza und Geld in unsere nächste Ladung Bier zu mischen—probieren geht über studieren.

  • Craft Beer in Japan: Al-Kee-Hol

    Unser Host Yuka Uchida erforscht Tokios boomende Craft-Beer-Szene und probiert alles von Lager mit Passionsfruchtnote bis hin zu handgepumpten Black Ales.

  • Mexikanischer Pulque ist das Original unter den Energy Drinks

    Forscher haben bei der Analyse alter Tongefäße Spuren von Pulque gefunden. Das Bier Mesoamerikas wurde nicht nur wegen seiner berauschenden Wirkung getrunken, sondern um zu überleben.

  • Christen in Gaza trotzen der Hamas mit hausgemachtem Wein

    Inmitten der anhaltenden Gewalt zwischen der Hamas und Israel geht Gazas kleine christliche Gemeinde ihren uralten Traditionen nach—und das bedeutet, zu Hause Wein illegal selbst herzustellen, direkt unter der Nase der Machthaber.

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  • Rote-Bete-Kwass

    Ein herber, erdiger Cocktail voller Probiotika. Wenn du gesund leben willst, solltest du dieses Getränk schlürfen. Und mit ein bisschen Alkohol hast du sofort einen Cocktail.