Filet

  • Steak mit Grünkohl, Roquefort und Austern-Tapioka

    Rohes Rindfleisch, stinkender Käse, buttriger Grünkohl und umamige Austernsauce–diesem Essen fehlt nichts.

  • Schon mal Schwimmblasen gegessen?

    Es gibt nichts Langweiligeres als Rinderfilet mit Kartoffelpüree. Schwimmblasen von Fischen sind essbare, nahrhafte und vor allem wunderbar interessante Teile eines Tiers, die trotzdem keiner isst.

  • In Rote Bete eingelegter Lachs

    Eine noch bessere Version von gepökeltem Lachs.

  • Piranha-Escabeche

    Nimm dich vor den Zähnen in diesem traditionellen peruanischen Escabeche in acht – sie sind immer noch messerscharf.

  • Wir sollten alle mit Blut kochen

    Blut schreckt viele Menschen erstmal ab. Was man alles damit anstellen kann, erzählt uns Ben Reade, der fürs Nordic Food Lab allerhand ausprobiert hat.

  • Javier Wongs Ceviche

    Dieses leichte Rezept braucht Liebe und den frischesten Fisch. Es wird dich glücklich machen.

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