Pitt Cue Co
Mit Schweineborsten fängt man die besten Forellen
Tom Adams, Gründer und Koch des Pitt Cue Co. in London, verrät uns bei einem Angeltrip in der englischen Grafschaft Hampshire, was das Angeln für ihn so besonders macht.
Wieso ich Fleisch nur noch über Holzkohle grille
Ich habe für einige der besten Köche der Welt gearbeitet—Marco Pierre White, Alain Ducasse, die Roux-Brüder—, aber seit ich mit Holzkohle und echtem Feuer koche, musste ich das Kochen noch einmal von Neuem lernen.
Chef's Night Out: Pitt Cue Co.
Gemeinsam mit dem Koch und Miteigentümer von Pitt Cue Co., dem wunderbaren Barbecue-Restaurant in Soho, London, Tom Adams verbrachten wir einen flüssigen, ausgelassenen Abend mit brennenden Schneidebrettern und ziemlich fragwürdiger Videos zu später...
Haarige, wilde Schweine sind die leckersten
Vor einigen Jahren wurde ich zum Schweine-Freak und verliebte mich in Mangalitzas—die Haarigen, Halbwilden, die hartnäckig wie Sau sind und rotes Fleisch haben, ähnlich wie Rind. Nachdem ich ihnen ein Schweineparadies im Wald gebaut hatte, wurde mir...
