Walfleisch
Fliegenpilze und vergrabene Lämmer am nördlichen Polarkreis - Ben Reade am Arctic Food Festival
Ben Reade, ehemaliger Koch im Nordic Food Lab, flog in die winzige, norwegische Stadt Mosjøen, um beim Arctic Food Festival dabei zu sein. Einheimische und ausländische Köche trafen sich dort, um zusammen Lammkeulen zu vergraben, Fliegenpilze zu essen...
Kommt Walfleisch wieder vermehrt auf Norwegens Karte?
Norwegen ist eines der drei Länder, die immer noch kommerziellen Walfang betreiben. Für viele Norweger ist das Fleisch ein Relikt aus alten Zeiten. Junge Köche verwenden es wieder vermehrt für ihre Gerichte.
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