Ziegenkäse
Ziegenkäse-Flan
Ein Dessert für alle Käseliebhaber. Und für alle, die mal etwas Eigenwilliges probieren möchten.
In Salz gebackene Rote Bete mit Ziegenkäse
Dieses einfache Rote-Bete-Rezept mit Käse und Haselnüssen ist ein perfektes Gericht für den Winter.
Ziegenkäse-Kürbis-Tarte
Mach deine Kürbis-Tarte noch besser und verfeinere sie mit cremigen Ziegenkäse und einem Mandel-Rosmarin-Teig.
Liebe Köche, lasst die Finger von Garnituren!
Der Grund, wieso Gerichte wie Schwarzwälder Kirschtorte, Beef Wellington oder Quiche Lorraine so beliebt und langlebig sind, sind ihre perfekten Geschmackskombinationen und trotzdem meinen moderne Köche, sie müssen sie mit irgendwelchen unnötigen...
Chef's Night Out: Zum Mond in Berlin
Daniel vom Berliner Restaurant Zum Mond nimmt uns mit auf einen kulinarischen Abstecher durch die Stadt. Von frisch erlegtem Reh bis hin zu Käsespätzle und Toter Oma ist alles dabei.
How-To: Blauschimmelkäse-Eis
Käse im Eis? Hell yeah. Die Käsehändlerin Martha Sarfaty zeigt uns, wie man Käse in ein dekadentes Dessert verwandet, indem man eine Basis aus Sahne und Eiern mit bleu de chevre und ein bisschen Vanille verfeinert.
Gegen Käse aus Vermont kann die Konkurrenz nicht anstinken
Vermont ist ein superliberaler Bundesstaat, der mit Bergen und Wäldern aufwartet—und wirklich gutem Käse. Einen lokalen Käse-Guide findest du hier. Aber vergiss lieber nicht deine Wäscheklammer.