Chefs argentinos
“El show de la vaca”, del chef argentino Dante Ferrero
Pasé 24 horas velando el asado de una vaca entera con el chef argentino Dante Ferrero, en Monterrey. Ésta es la magia del ya famoso "show de la vaca".
El arte del asado según el chef argentino Dante Ferrero
Dante Ferrero es conocido como "el chef de la vaca" en México, se hizo famoso por asar vacas enteras a la menor provocación. Fui con él para aprender el arte del asado.
Trabajar con Ferran Adrià me enseñó a no ser un cabrón
En elBulli aprendí lo que es el trabajo duro. Y sobre todo, me formé como un cocinero que se preocupa por la gente con quien trabaja, porque para ser un buen líder no se necesita ser un cabrón.
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