René Redzpei
Noma México sirve cerveza artesanal mexicana
La Cervecería Escollo, con planta en Cuernavaca y la Ciudad de México, fue la encargada de hacer una edición especial para Noma. Hablamos con su creador, Carlos Cohen, sobre cómo fue su relación con los nórdicos.
Porqué la música de un restaurante es tan importante como la comida
En un restaurante la música es tan importante como lo que sucede en la mesa. Platiqué con algunos de chefs melómanos latinos sobre la música en sus restaurantes.
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