Gastronomie
La nourriture en tube : une passion norvégienne
Qu'il soit rempli d'œuf de poisson ou de fromage au bacon, le tube est une institution séculaire dans un pays où la conservation est un enjeu majeur.
Bêtes et méchoui : au festival du mouton de Molise
On est allé bouffer aux pieds des Apennins, pendant la « Pezzata di Capracotta », une fête liées aux rituels de la transhumance.
Hey les Parisiens, venez picoler avec la crème des vignerons italiens
On vous file des places pour venir goûter le meilleur raisin nature et fermenté de la Botte au salon Vini di Vignaioli dimanche et lundi prochain.
Sur les traces du « kaçak çay », le thé illégal d'Istanbul
Plus noir et plus amer que le thé turc classique, le « kaçak çay » est même devenu au fil du temps un symbole pour la population kurde.
Champagne, truffe et foie gras : bienvenue chez le pizzaiolo 3 étoiles
À Paris, Gennaro Nasti tente d'élever la pizza au rang d'expérience gastronomique.
De l'influence du Brexit sur la gastronomie des îles écossaises
On a parlé avec les locaux des menaces qui pèsent sur les exportations de boudin noir, de saumon fumé ou d’escalope de mouton.
Le colombo ou l’odyssée des Indiens en Guadeloupe
Aux racines de l'emblématique plat créole, la douloureuse arrivée des Indiens aux Antilles, engagés pour remplacer les esclaves dans les plantations.
Chez « Abou Hayoub », l’inébranlable kebab de Raqqa
Le restau des frères al-Ayoun a survécu à trois ans d’occupation par l'EI et quatre mois de combats acharnés pour la libération de la ville.
Exosud : l'épicerie phocéenne en quête d'un paradis perdu
À travers ses produits, le magasin tenu par les frères Tchakalian raconte l'exil d'une famille arménienne, de Beyrouth à Marseille.
On a demandé à un chef d’analyser le livre de cuisine de Snoop Dogg
« La probabilité que je me retrouve défoncé chez Snoop est très mince, mais si ça arrivait, je mangerais ce plat par respect. Autrement, jamais de la vie. »
Avec les derniers fabricants de têtes de mort en sucre
Pour faire ses bombes caloriques, il suffit d’avoir du sucre, du citron, de l'eau et des mains qui résistent aux fortes chaleurs.
Manger comme un condamné à mort ? Glauque, mais possible au Japon
À Tokyo, un resto éphémère propose un menu composé de certains des derniers repas servis dans le couloir de la mort.