Salsa al dragoncello

Dose per 2 ½ coppette di salsa
Preparazione: 10 minuti
Totale: 15 minuti

• 2 tuorli d'uovo
• 46 ml di succo di limone fresco
• 46 ml di succo di lime fresco
• 1 ½ cucchiaio di senape
• 214 ml di olio di canola
• 170 ml di panna acida
• 60 gr di cipollotto tritato (sia la parte verde che quella bianca)
• 11 gr di dragoncello sminuzzato

In un robot da cucina o in un frullatore, unisci i tuorli d'uovo, il succo di limone, il succo di lime e la senape.

Frulla fino a quando non riesci più a distinguere i diversi ingredienti.

Mentre il robot da cucina è in funzione, versa lentamente l'olio e continuare a mescolare fino a quando il composto non inizia a montarsi.

Infine, aggiungi la panna acida, i cipollotti e il dragoncello tritato.

Frulla, ancora, fino a quando la salsa risulta ben miscelata.