Diletta Sereni
Contributor
Scrivo per varie testate e dirigo la rivista L’Integrale. Qui racconto le persone e la cultura del vino e del cibo.
Cos'è il “vino arancione” e perché dovremmo smetterla di chiamarlo così
Non è la fine del mondo, ma chiamare i vini "arancioni" non aiuta davvero nessuno.
Il broker finanziario che produce vino naturale in un garage di Milano
No, non è il racconto di un ricco broker che si è preso lo sfizio di fare il vino. Anche perché stiamo travasando il vino in quattro in un garage a Lorenteggio.
Personale lettera d'amore a un piccolo alimentari di quartiere
Come la chiusura di un piccola bottega biologica di quartiere è una sconfitta per la socialità, quando abiti in una città come Milano. E perché il rinascimento culturale del cibo nasce da questi posti qui.
Il problema dei solfiti nel vino non è legato solo al tuo mal di testa
Avvertenza: una discussione sull’argomento solfiti può trasformare il tuo amico appassionato di vino nel drago zombie di Game of Thrones
Sono andata nel paesino abruzzese che ha inventato gli arrosticini
Poche cose possono riconciliarti col mondo come un pranzo della domenica in Abruzzo, in questa trattoria dove mi hanno insegnato a riconoscere i veri arrosticini.
Il cantante degli Ex-Otago ha recuperato una cascina abbandonata per farci vino e non solo
Siamo in Val Borbera e qui Martina Panarese e Maurizio Carucci, cantante degli Ex Otago, hanno creato una piccola azienda che produce anche vini naturali
I vignaioli abruzzesi che producono degli strani vini indigeni
Chi lo ha deciso che un vino di 15 gradi è territoriale e uno fresco da 11 no? Questa e le altre domande che quelli di Cantina Indigeno si pongono su vini naturali e non.
Il mio itinerario per bere vini pazzeschi, e naturali, a Milano
Sette giorni in sette vinerie diverse di Milano, che servono vini naturali e che vale la pena appuntarsi per aperitivi, brindisi e semplici serate solitarie a parlare con l'oste al bancone.
Parma è il paradiso delle osterie "off" e dei vini naturali
Sono stata a Parma e ho scoperto il circuito “off” di osterie piene di piatti incredibili e vini naturali, lontano dalle orde dei turisti e da Stelle Michelin.
Se pensi che il mondo del vino sia palloso è perché non conosci questi ragazzi in Abruzzo
Sono andata a vedere come nascono i vini naturali di Lammidia in Abruzzo. E devo dire che qui la vendemmia è una pacchia: a metà mattina si fa pausa e si stappa la prima bottiglia della giornata.
Perché questo tipo di agricoltura salverà il mondo
Oggi è il World Food Day, e allora ci vogliamo concentrare sul miscuglio evolutivo, un tipo di agricoltura che è destinato a fare del bene a noi e alla Terra.
Tutto quello che sai sulla mappa dei gusti della lingua è sbagliato
Hai presente la mappa dei sapori della lingua, quella che sulla punta riporta il dolce e ai lati l'acido? Ecco è sbagliata. Però dai recenti studi sappiamo che abbiamo un recettore sulla lingua anche per il grasso.