Giorgia Cannarella

Editor di MUNCHIES Italia. Si occupa di cultura gastronomica, viaggi e storie legate al cibo e alla tavola.

Confessioni al ristorante

Chi lavora nei catering di lusso vede delle cose assurde

Tipo rabbini che benedicono i fornelli o sposi che leccano statue di ghiaccio. Di donna. A grandezza naturale.
Giorgia Cannarella
1.14.20
sostenibilità

Le anguille stanno sparendo, ma smettere di pescarle non è la soluzione

Pescare le anguille è uno sporco lavoro, e soprattutto, se le anguille continuano ad estinguersi, tra poco sarà illegale.
Giorgia Cannarella
1.9.20
bologna

Dopo le cucine stellate, questi cuochi hanno aperto un posto per le crescentine d'asporto

Indegno è un posto per le crescentine a Bologna aperto da tre ragazzi che hanno lavorato nei migliori ristoranti del mondo, e hanno deciso di mandare a quel paese la cucina gourmet.
Giorgia Cannarella
12.3.19
Chef

L'unica donna entrata nella Michelin Italia 2020 è messicana (e lavora da Gucci)

Karime López guida le cucine del ristorante di Massimo Bottura in Piazza della Signoria. E riasparmiatevi il termine "femminile" per definire i suoi piatti.
Giorgia Cannarella
11.15.19
ristoranti

Chi sono le persone che spendono un sacco di soldi nei ristoranti stellati?

Esiste gente che come passione ha quella di andare per ristoranti stellati (e non). E spendono centinaia e centinaia di euro al mese per mangiare lì.
Giorgia Cannarella
11.11.19
bologna

Perché queste sfogline sono l'unico, vero esempio di controcultura rimasto a Bologna

Fai ore di fila per mangiare i loro tortellini, rifiutano le interviste e bevono birra a mezzogiorno. Prova a battere le Sfogline di via del Pratello a Bologna.
Giorgia Cannarella
11.4.19
bologna

Questo ristorante serve piatti trashissimi degli anni '80 italiani

Dario Picchiotti ha dato nuova vita ai piatti anni Ottanta come le ruote alla vodka o il poldino, nel suo ristorante in centro a Bologna, Casa Merlò.
Giorgia Cannarella
10.29.19
femminismo

Le frasi sessiste nella ristorazione che le donne si sono stancate di ascoltare

Le donne bevono vini dolci, le donne stanno un passo indietro all'uomo, se le donne scrivono di cibo, meglio non siano prezzemoline.
Giorgia Cannarella
10.23.19
bologna

Il bar di Bologna che fa cocktail a scarto zero

Scarto a Bologna è nato per combattere lo spreco nella mixology, ma ora il locale di via della Braina è diventato molto, molto di più.
Giorgia Cannarella
10.1.19
ristoranti

L'osteria che l'estero ci invidia e dove lavorano ragazzi con patologie fisico-mentali

L'osteria Lanterna di Diogene, in provincia di Modena, è anche un agriturismo che impiega ragazzi con disabilità e dove si mangia davvero bene.
Giorgia Cannarella
9.23.19
Stati Uniti

Se ami la cucina italiana, oggi, devi ringraziare la cucina Italo-americana

La cucina italiana come la conosciamo oggi prima non esisteva. Dobbiamo ringraziare chi è emigrato e gli Stati Uniti.
Giorgia Cannarella
9.17.19
ristoranti

Il trucco per saltare la lista d'attesa all'Osteria Francescana

Dovete comunque pagare la cena a prezzo pieno. Ma vi risparmiate molta fatica.
Giorgia Cannarella
8.27.19
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