Giorgia Cannarella

Editor

romagna

La ristorazione in Romagna sta facendo passi da gigante, e questo locale lo conferma

Benso è il ristorante dove vorrei mangiare tutto il giorno, tutti i giorni. E si trova in provincia di Forlì, e ci vanno tutti apposta, anche da Bologna.
Giorgia Cannarella
6.18.19
bologna

Bologna è il paradiso del gelato artigianale

Abbiamo girato tra i mostri sacri del gelato di Bologna per decidere quali ci piacessero di più. Non abbiamo trovato la risposta, ma un sacco di zucchero sì.
Giorgia Cannarella
6.10.19
Forgotten Recipes

Siamo andati a vedere come si fa l'unica mortadella artigianale di Bologna

Cosa distingue una mortadella industriale da una artigianale? Un sacco di cose. Siamo andati nell'unico posto nell'aerea urbana di Bologna che la fa ancora in maniera tradizionale.
Giorgia Cannarella
5.28.19
Chef

Essere cuochi incasina il tuo rapporto con alcol e cibo: tre chef ci hanno detto perché

C'è chi ricorre a diete drastiche, chi prova a mantenere una parvenza di equilibrio. Ma tutti concordano su una cosa: gli chef non bevono o mangiano in modo normale
Giorgia Cannarella
5.21.19
varsavia

Varsavia è il paradiso se vuoi mangiare bene e spendere poco

Niente vodka e cetriolini. La nuova Varsavia parla il linguaggio di vini naturali, specialty coffee e bistrot italo-cinesi. Se vuoi mangiare la cucina sperimentale senza lasciarci un rene, è il posto giusto.
Giorgia Cannarella
5.16.19
bologna

Il mio itinerario per bere vini pazzeschi, e naturali, a Bologna

Due Torri e un sacco di vino. Buono. I nostri indirizzi preferiti a Bologna, fra osterie, vinerie e ristoranti che propongono una carta di vini artigianali da paura.
Giorgia Cannarella
4.24.19
ristoranti

Il ristorante che ha registrato il marchio del suo piatto più famoso per evitare plagi

Il piatto, nato nel ristorante due stelle Michelin San Domenico, è diventato così iconico da dover essere protetto dalle imitazioni.
Giorgia Cannarella
4.16.19
veganesimo

Ho chiesto a due blogger vegane perché hanno ricominciato a mangiare carne

Sempre più personalità "social" tornano alle proteine animali, con lo sdegno o il sostegno dei loro follower.
Giorgia Cannarella
4.9.19
femminismo

Nei grandi ristoranti, alle donne continuano a rifilare menu senza prezzi

Il menu di cortesia è un abominio, in qualsiasi tipo di ristorante e non dovrebbe esistere. Lasciatemi vedere quanto costa la mia cena (soprattutto se voglio pagarla).
Giorgia Cannarella
3.28.19
Forgotten Recipes

I ciccioli sono meglio delle merendine industriali e dovrebbero essere Patrimonio dell'Umanità

Ho passato una giornata con gli amici del Cicciolo d'Oro, che mi hanno spiegato come viene fatto questo "snack" e perché è meglio delle merendine industriali.
Giorgia Cannarella
3.11.19
cucina cinese

I dolci cinesi di questo ristorante sono fra le cose migliori che puoi mangiare a Milano ora

Un minuto di silenzio per il bao ripieno di crema, che è una cosa un po' porno. Lo fa lo chef cinese di Mu Dim Sum a Milano.
Giorgia Cannarella
2.28.19
bologna

Sono andata da Camilla a Bologna, il primo supermercato autogestito di Italia

Per poter acquistare all'emporio dovete versare una quota e fare i turni. I soci del primo supermercato autogestito in Italia ci hanno spiegato perché ne vale la pena
Giorgia Cannarella
2.20.19
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