Porties: 4
Voorbereiding: 5 minuten
Totaal: 25 minuten, plus een nachtje marineren
Benodigdheden
1 kg karbonaadjes (dat zijn er ongeveer 4)
1 eetlepel versgemalen zwarte peper
60 ml vissaus
70 gram suiker
8 tenen knoflook, fijngehakt
1 eetlepel ahornsiroop
75 gram citroengras
Videos by VICE
Bereidingswijze
1. Marineer het varkensvlees: meng in een grote kom de suiker, vissaus, citroengras, knoflook, ahornsiroop en de peper tot een pasta. Voeg de karbonaadjes toe en smeer ze helemaal in met de marinade. Doe het vlees in een ziplockzakje en laat een nacht in de koelkast marineren.
2. Grill het varkensvlees: zet de grill aan, laat heet worden en leg het vlees erop. Zorg voor mooie grillstrepen op het vlees en haal van de grill zodra een vleesthermometer een kerntemperatuur van 60 °C aangeeft (na ongeveer 15 minuten). Leg het vlees op een snijplank en laat het 10 minuten rusten voordat je het in stukjes snijdt.
