Brot
Ich erkläre meine Unabhängigkeit von schlechtem Brot
Und das nicht bloß, weil es melodramatisch klingt.
In dieser Bäckerei findest du Brot – und Überbleibsel aus dem Zweiten Weltkrieg
"Nach dem Krieg hat man die Helme der deutschen Soldaten zu Sieben umfunktioniert. Was hätte man auch sonst mit ihnen anstellen sollen?"
In Kairo riskiert man für Brot sein Leben
Für die Ägypter bedeutet Brot Leben. Halsbrecherische Brottransporteure liefern es an die hungrige Metropole.
How-To: Ein Sandwichtraum mit Kochschinken, Spiegelei und Pommes
Das knusprigste Sandwich deiner Träume gefüllt mit Kochschinken, hauchdünnen Knusperfritten und selbst gemachter Piccalilli-Sauce. Ein Bissen davon und du vergisst all die grottenschlechten Sandwiches davor.
Die Camorra bestimmt die Brotpreise in Neapel
Wie die Polizei berichtet, wurden Brotverkäufer in Neapel, egal ob kleiner Straßenverkäufer oder großer Supermarkt, jahrelang gezwungen, Brot bei Camorra-Bäckereien einzukaufen.
In dieser Bäckerei bleibt dir der Bissen im Halse stecken
Ihr habt gerade richtig Lust auf ein kalorienreiches Stück Kuchen? Bei diesen Exemplaren könnte euch der Appetit recht schnell wieder vergehen...
Der perfekte Käsetoast
Ein perfekter Käsetoast braucht Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken. Und natürlich zwei Sorten leckeren Käse. Matty-Style!
Sauerteig ist ein Statussymbol für Bäcker
Ein Sauerteigbrot herzustellen gleicht einer Kunst: Zuerst muss man seinen Ansatzteig pflegen wie ein Haustier, die perfekte Säuerung ausbalancieren und beim Backen die Krume so luftig wie nur möglich hinbekommen.
Für eine gute Focaccia brauchst du viel Öl und viel Zeit
Eine gute Focaccia zu machen ist schwer, erzählt Graziano: „Mein Vater hat erst mit 70 angefangen, mich beim Vornamen zu nennen. Vorher hat er mir nur irgendwelche fiesen Spitznamen gegeben, weil ich immer irgendwas falsch gemacht habe.“
Backen für mehr Gleichberechtigung
Bei Hot Bread Kitchen wird nicht nur Brot verkauft. In einem eigenen Ausbildungsprogramm lernen junge Frauen hier, wie man gutes Brot bäckt, sodass sie als professionell ausgebildete Bäckerinnen eine Chance auf Selbstbestimmung in einer sonst eher von...
Gut Brot will Weile haben
Während seine Freunde in absolute Milleniumspanik ausgebrochen sind, hat sich Zachary Golper auf eine Farm in Oregon zurückgezogen und dort die Kunst des langsam gebackenen Brotes entdeckt. Nachdem er sein Handwerk in Las Vegas und Philadelphia...
Pane Pugliese
Pane Pugliese ist ein rustikales Hefeweißbrot mit Kartoffelmehl, das typisch für die italienische Region Apulien ist. Das Kartoffelmehl habe ich einfach durch ganze Kartoffeln ersetzt.